Voici une petite recette sympathique que j'ai improvisé hier après-midi. Je l'ai donc préparé hier et je l'ai mangé ce midi, réchauffé 1 minute au micro-ondes. C'est pratique, simple et goûteux !

Ingrédients (pour 1 portion) :

- 50 Gr de riz complet (poids non cuit)

- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

- germes de soja (ou "pousses de haricots mungo", ça dépend)

- 100 Gr de tofu

- QS de graines de sésame (environ 1 cuillérée à thé bombée)

- 1 CC de pâte de piment rouge

- ciboulette

- gingembre en poudre

- poivre du moulin

Préparation :

1) Cuire le riz selon les recommandations de la boîte.

2) Dans une sauteuse ou un wok faire revenir le tofu coupé en cubes dans de l'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons avec juste un peu de leur eau et laisser évaporer à feu moyen en remuant légèrement.

3) Bien essorer environ 50 Gr de germes de soja. Ne pas hésiter à les presser dans la main pour bien en extraire toute leur eau car elle est vinaigrée et donc acide. Ajouter et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

4) Ajouter le riz cuit puis les épices et condiments : la ciboulette (fraîche ou surgelée), le gingembre, le poivre, les graines de sésame et enfin le piment. Bien mélanger et laisser chauffer quelques minutes.

5) Servir immédiatement ou attendre le refroidissement complet, verser dans une boîte hermétique et réchauffer le lendemain. Attention cependant car le riz complet a tendance à cuire sec et durcir quand il refroidit.

Voici de quoi remonter le moral un dimanche soir avant de reprendre demain matin.

Ces muffins sont juste les MEILLEURS que j'ai jamais fait jusque là. Ils sont moelleux, savoureux, pas secs du tout, pas trop sucrés avec un mélande saveurs et de très textures très harmonieux.

Je ne regrette pas du tout mon idée de dernière minute qui est d'avoir rajouté des amandes effilées dans la pâte, ce côté craquant est trooop gourmand :)

Ingrédients (pour 4 muffins) :

- 125 Gr de farine

- 1CC de levure

- 60 Gr de cassonade

- 1 oeuf

- 20 Gr de beurre salé (je n'avais que du St Hubert 41, parfait ! J'ai rajouté une pincée de sel)

- 50 Gr de chocolat fondu

- 1 banane mûre

- Amandes effilées

Préparation :

1) Battre l'oeuf et la cassonade pendant 5 minutes. Le mélange doit pâlir et doubler de volume.

2) Rajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes et mélanger à nouveau.

3) Ecraser grossièrement la banane à la fourchette afin d'obtenir des petits morceaux et rajouter à la préparation ainsi que quelques amandes effilées. Je n'ai pas mesuré...environ 40 Gr je dirais (??) mais après c'est selon vos goûts !

4) Dans un bol, mélanger la farine à la levure. Verser d'un seul coup dans l'appareil liquide puis mélanger à la spatule. NE PAS MELANGER DE TROP ! C'est ce qui fera gonfler les muffins et qui leur donnera tout leur moelleux. Il faut laisser des grumeaux et de la farine doit être encore visible.

5) Verser dans les moules et cuire à four chaud 180°C pendant 20 minutes. (Un cure-dent doit ressortir sec. Oui, je ne voulais pas mettre une grande lame de couteau dans mon petit muffin ^^).

6) A l'aide d'une petite cuillère ou de CECI, décorer généreusement le muffin de chocolat fondu !

Pfou ! Mais me voilà beaucoup trop absente de mon blog...Que de travail même pendant les vacances !

Cependant avec les repas que nous organisons pour mon anniversaire j'ai pu photographier quelques petites choses d'un des apéritifs qui date déjà de samedi dernier.

Madeleines au Chorizo et Parmesan :

- 60 Gr de farine

- 2 oeufs

- 1 CC de levure

- 40 Gr de chorizo coupés en petits dés

- 2 CS de parmesan râpé (env. 30 Gr)

- 1 CS d'huile d'olive

Préparation :

1) Battre les oeufs puis y ajouter la farine et la levure préalablement mélangées.

2) Y ajouter le lait et l'huile. Mélanger.

3) Ajouter le parmesan râpé et le chorizo et mélanger de nouveau.

4) Répartir dans les minis empreintes à madeleines et enfourner à four chaud 200°C pendant 10 minutes.